Black & White Cupcakes
Det här är ett recept från boken Muffins & Cupcakes från Nordstedts
Ingredienser:
250 gram smör/margarin
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 ägg
4 dl mjöl + 2½ tsk bakpulver (Blandas ihop innan)
1 3/4 dl mjölk
3/4 dl kako
Topping:
(Jag använde 200gram vit blockchoklad istället för glasyr)
Ljus glasyr:
3 dl florsocker
10 gram smör
Varmt vatten
Rör samman florsocker och smör i en liten värmetålig skål och rör ner så mycket varmt vatten att det bildas en mjuk pasta. Placera skålen över vattenbad och rör tills glasyren är jämn och blank. Lyft den sedan från värmen och bred glasyren på den ljusa sidan av kakan. (Om man vill kan man ju ha den på den mörka också)
Chokladglasyr:
200 gram grovhackad mörk choklad
Smält chokladen i en liten skål över vattenbad och bred den på den mörka sidan av kakan. (Man kan även här göra tvärt om.) ((Man kan även smälta den i mikron i en mikrotålig skål på effekt 350. Börja med 30 sekunder och rör om mellan varje omgång du smälter))
Cupcakesen:
Sätt ungen på 175 grader och placera muffinsformar på en muffinsplåt/vanlig plåt. (Min sats blev på 28 cupcakes, men det står 16, så man får placera ut fler efter hand)
Smält smör i en liten gryta/i mikron. Rör ihop smör, socker och vaniljsocker med en elvisp. Det ska bli vitt och pösigt. Vispa sedan ner äggen (Obs, inte med elvisp nu, utan vanlig slev). "Vänd" ner mjöl och bakpulver mixen blandat med mjölken. Dela smeten i två delar (Häll över ena halvan i en annan skål). Häll ner kakao i den ena och rör tills allt är blandat. Fördela chokladsmeten i ena halvan av muffinsformarna och den ljusa smeten i den andra halvan. Varje form ska det vara en mörk och en ljus sida (Om det blir smet över i någon av skålarna- gör då enfärgade muffins). Grädda muffinsarna i 18-20 minuter. Testa med en sticka i mitten om de är klara. Låt dem sedan kallna innan man lägger på glasyr.
Bild: jag
